| Goûts et arômes |
Goûts et arômes des grands
Champagnes évoluent avec le temps
De la vivacité du jeune âge vers la complexité de
la plénitude
 La vivacité de la Jeunesse (2 à 3 ans) |
L'éclat de
la jeunesse se caractérise par des arômes d'une grande fraîcheur appartenant à plusieurs familles : fleurs blanches, agrumes, fruits blancs, fruits rouges, végétaux, fermentaires (mie de pain, levure), minéraux. |
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L'équilibre de la maturité |
 L'équilibre de la maturité (4 à 7 ans) |
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 La complexité de la plénitude (après 6 ans) |
La complexité de la plénitude s'exprime à travers de profonds arômes : de fruits très mûrs, de fruits confits, de sous-bois, de torréfaction, de grillé, de miel, avec parfois des notes animales. |
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Sensations 
Vidéo 1'08 min |
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| Des
Vignes au Plaisir Cycle viticole, Process d'élaboration Circonstances de Consommation |
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| Le Plaisir des Sens | Le Language des Sens |
